Bayonner Schinken als Chiffonade

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Zutaten für 4 Personen:

  • Bayonner Schinken , hauchdünn aufgeschnitten
  • Brot
  • Olivenöl
  • Knoblauch – Tomaten
  • Piment d’Espelette, gemahlen, alternativ Chilipulver

Zubereitung:

Lassen Sie sich denBayonner Schinken vom Metzger hauchdünn aufschneiden.
Zum Aperitif  oder als Vorspeise servieren, oder auch mit Salat, Tomaten oder Melone.

Für ein etwas raffinierteres Rezept wird Brot geröstet.
Jede Brotscheibe zuerst mit einer Knoblauchzehe, dann mit einer halbierten Tomate einreiben, bis sich das Fruchtfleisch absetzt. Mit etwas Olivenöl beträufeln und anschließend einen Hauch Piment d’Espelette oder ein anderes Chilipulver aufstäuben.
Zum Schluss die hauchdünnen Schinkenscheiben auflegen und genießen. Einfach köstlich!