Rotbarbe im Bayonner Schinken-Mantel

rouget_jdb
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Zutaten für 4 Personen:

  • 4 Rotbarben
  • 4 feine Scheiben Bayonner Schinken
  • 4 Stich Butter
  • Thymian, Lorbeer
  • Salz aus Salies-de-Béarn und Pfeffer

Zubereitung:
15 Minuten

Garzeit:
10 Minuten


Zubereitung:

Die Rotbarben ausnehmen und abspülen. Mit Thymian, etwas Lorbeer und je einem Stich Butter füllen.
Die Rotbarben auf die Schinkenscheiben legen und darin einwickeln. Streuen mit salz aus Salies-de-Béarn.
Die Fische einzeln Backpapier einwickeln, das mit Öl bepinselt wurde.
Im Ofen 10 Minuten bei 210° C garen.