Le rôti de porc froid aux noisettes d’Aquitaine

Rôti de Porc du Sud-Ouest aux noisettes
Rôti de Porc du Sud-Ouest aux noisettes

Ingrédients :

  • Rôti de porc du Sud-Ouest de 2kg
  • Une grosse poignée de noisettes
  • Romarin
  • Bouillon en tablette
  • Sel, Poivre

Préparation :
25 min

Cuisson :
1h45


Préparation :
La veille, piquez de noisettes grillées un bon rôti de porc.
Salez, poivrez et enduisez-le de romarin : il passera la nuit au frais.
Le lendemain, enlevez le romarin et faites dorer votre rôti dans une cocotte, de tous les côtés.
Mouillez avec 1/2 verre de bouillon en tablette et faites cuire à couvercle entrouvert.
Il faudra de temps en temps ajouter un peu de bouillon pour que la viande ne dessèche pas : environs 1h45 de cuisson pour un rôti de 2kg.
Laissez refroidir, puis découpez en tranches et servez avec une bonne salade.
Un bon repas d’été vous attend et pourquoi pas un déjeuner sur l’herbe.