ジャンボン・ド・バイヨンヌ

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ルージェ（ヒメジ）のジャンボン・ド・バイヨンヌ巻き

ルージェは、はらわたを取りのぞいて、洗います。その中に、タイムとローリエとバターを入れます。
ルージェをジャンボン・ド・バイヨンヌの薄切りにのせて包みます。
ハムを巻いた魚は、油を塗った硫酸紙の中に包みます。
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- SIAL CANADA, Montréal - May 9 to 11, 2012
French Pavilion, booths N°1000-1002

TV5 Monde - Epicerie Fine episod of october 22nd, 2011