Sauté de poulet basquaise au Jambon de Bayonne

poulet_jdb
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Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 poulet d’environ 1,5 kg
  • 150 g de Jambon de Bayonne
  • 4 oignons
  • Piment d’Espelette en poudre
  • 3 gousses d’ail
  • 4 tomates dont 1 bien mûre
  • 4 poivrons (2 verts, 1 jaune, 1 rouge)
  • 10 cl d’huile olive
  • 1 bouquet garni
  • Vin blanc
  • Persil frais, Sel, poivre

 

Préparation :1H
Cuisson : 
1H


 

Préparation :

Coupez le poulet en morceaux, puis saupoudrez de piment d’Espelette.

Faites chauffer la cocotte à feu vif. Pelez les tomates et coupez-les en petits quartiers.

Faites griller les morceaux de poulet. Pendant ce temps, pelez et émincez les oignons et l’ail.

Taillez les poivrons en lanières (après avoir bien retiré les pépins). Coupez le Jambon de Bayonne en lamelles. Retirez les morceaux de poulet lorsque la peau est brunie sur toutes les faces. Ajoutez l’huile et jetez-y les lamelles de Jambon de Bayonne.

Coupez le poulet en morceaux, puis saupoudrez de piment d’Espelette.