Tian au jambon de Bayonne

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg d’aubergines
  • 1 kg de tomates
  • 1 kg de courgettes
  • 8 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 gousse d’ail
  • Une quantité suffisante d’huile d’olive
  • Quelques branches de thym
  • Sel
  • Poivre

Préparation : 25 min

Cuisson : 2 heures


Préparation :

Oter le pédoncule des aubergines et des courgettes, couper les extrémités des tomates, peler la gousse d’ail.

Détailler les légumes en tranches de 5 à 7 mm d’épaisseur. Couper les tranches de jambon sous forme de petits rectangles.

Frotter un plat allant au four avec la gousse d’ail.

Placer les tranches de légumes et de jambon de Bayonne en les alternant de façon bien serrée.

Saler légèrement et poivrer. Finir par un généreux filet d’huile d’olive.

Parsemer le thym et enfourner dans un four préchauffé à 160°C pendant 45 minutes.

Sortir le plat du four et appuyer sur les légumes pour faire sortir le jus.

Remettre à cuire pendant 1h15 jusqu’à ce que les légumes soient fondants.

Servir chaud.