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Bowl de melon et quinoa au jambon de Bayonne

Bowl de melon et quinoa au jambon de Bayonne

Saison pour la recette :

Facile

30 MIN

2 PERS

Ingrédients

  • 120 g de quinoa 
  • ½ melon 
  • 5 tranches de Jambon de Bayonne 
  • Une dizaine de billes de mozzarella 
  • 2 poignées de pousses d’épinards 
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc 
  • Sel 
  • Poivre

Recette

01 – 

Faire cuire le quinoa selon les instructions écrites sur le paquet. Laisser refroidir à température ambiante. 

02 – 

Détailler à l’aide d’une cuillère parisienne des billes de melon ou couper la chair du melon en cubes à l’aide d’un couteau.

03 – 

Réaliser une vinaigrette avec le vinaigre balsamique et l’huile. Saler et poivrer.

04 – 

Mélanger le quinoa, les billes de mozzarella avec les pousses d’épinards et la vinaigrette.

05 – 

Répartir la préparation dans deux bols. Ajouter les billes de melon et les tranches de jambon de Bayonne coupées en deux.

06 – 

Servir de suite.