Brochettes de poisson au jambon de Bayonne

Nombre de personnes : 2 personnes (4 brochettes) Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min / Cuisson :12 min / Repos : 1h

Ingrédients
5cl d’huile d’olive
Une pincée de paprika
Une pincée de poudre d’ail
Une cuillère à café de thym séché
Une pincée de sel et poivre
Une pincée de cumin
250g de poisson blanc (cabillaud, lieu noir, eglefin, …)
2 tranches de Jambon de Bayonne
8 tomates cerises
1 petit poivron vert

Étapes
1. Couper le poisson en gros cubes. Le faire mariner dans le mélange huile d’olive, paprika, poudre d’ail, thym, cumin, sel et poivre pendant 1h.
2. Couper ensuite le poivron en cubes et le jambon de Bayonne en carrés, de la même taille que les poivrons.
3. Lorsque le poisson a suffisamment mariné, monter les brochettes. Sortir des pics en bois ou en métal. Mettre un morceau de poisson, un morceau de jambon, du poivron, une tomate cerise, puis de nouveau poisson, jambon, … Afin de former une belle brochette. Répéter l’opération sur plusieurs pics jusqu’à épuisement des ingrédients. Placer les brochettes dans un plat allant au four.
4. Enfourner pour 12 min sur la position grill à puissance maximale. Retourner les brochettes à mi-cuisson en les arrosant de marinade restante. Déguster bien chaud !

Astuces et variantes
Ces brochettes peuvent être cuites au barbecue ! Dans ce cas, les cuire sur la grille au-dessus des braises (non des flammes) pour 6-7 min en les retournant à mi-cuisson.