Cabillaud au jambon de Bayonne et pommes de terre

Nombre de personnes : 2
Difficulté : Facile
Temps de préparation : 10 min / Cuisson : 40 min

Ingrédients :

• 6 petites pommes de terre
• 2 dos de cabillaud
• 2 tranches de jambon de Bayonne
• 4 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• 8 brins de ciboulette
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• sel et poivre

Préparation :

1. Éplucher les pommes de terre. Les faire cuire 20min dans un panier vapeur.
2. Préchauffer le four à 160°C.
3. Saler et poivrer les dos de cabillaud. Les enrouler d’une tranche de jambon de Bayonne.
4. Huiler un plat allant au four et placer les cabillauds à l’intérieur. Enfourner pour 20min.
5. Mélanger la crème épaisse avec la ciboulette ciselée, le jus de citron, du sel et du poivre. Réserver.
6. Dresser les assiettes avec 3 pommes de terre par personne, un dos de cabillaud au jambon de Bayonne et recouvrir de crème à la ciboulette.