Conchiglionis farcis au jambon de Bayonne, mozzarella, tomates séchées

INGRÉDIENTS
12 conchiglionis
2 tranches de jambon de Bayonne
125g de tomates séchées à l’huile
30g de parmesan râpé
1 poignée de pignon de pin
5-6 tiges de basilic + quelques feuilles pour le dressage
50g de mozzarella
Sauce tomate
Huile d’olive
Sel, poivre

RECETTE
Cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 minutes. Pendant ce temps, couper le jambon et les tomates séchées en petits morceaux et passer au mixeur avec les pignons et le basilic. Mixez grossièrement pour obtenir une pâte. Ajouter le parmesan. Couper la mozzarella en petits morceaux et réserver.

Préchauffer le four à 180°C. Égoutter les pâtes et les garnir avec la préparation au jambon, ajouter quelques morceaux de mozzarella et poivrer le tout. Les disposer dans un plat allant au four. Ajouter un filet d’huile d’olive, recouvrir de papier aluminium et enfourner pour 15-18min. Dresser vos assiettes avec un fond de sauce tomate, les conchiglionis et quelques feuilles de basilic frais. Déguster chaud.

La recette en vidéo : https://youtu.be/44nEOEJdY20