Tarte nectarine, mozzarella et jambon de Bayonne
Saison pour la recette :
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Ingrédients
- 300g de farine
- 1/2 cuillère à café de sel
- 110g de beurre froid
- 2 cuillère à soupe de yaourt grec
- 2 cuillère à café de jus de citron
- Herbes de Provence
- 50 ml d’eau glacée
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 150g de mozzarella (pour la cuisson)
- 5 nectarines
- 1 cuillère à soupe de miel
- 8-10 tranches de chiffonnade de jambon de Bayonne
- Huile d’olive
- Poivre
- Basilic
Recette
01 –
Dans un grand bol, sabler avec les doigts la farine, le sel et le beurre coupé en petits dés. Ajouter le yaourt, le citron. Ajouter l’eau petit à petit pour former une boule de pâte lisse et non collante. Étaler votre pâte sur 2 feuilles de papier sulfurisé et réserver 1 heure au frais.
02 –
Au bout de ce temps, préchauffer le four à 170°C. sortir la pâte, étaler la moutarde sur le dessus. Répartir la mozzarella coupée en tranches en laissant 3cm sur les bords. Découper les nectarines en fines lamelles et recouvrir la tarte en laissant également 3cm autour. Ajouter le miel, des herbes de Provence puis rabattre les bords de la pâte. Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire 35-40 min.
03 –
À la sortie du four, ajouter le jambon de Bayonne, quelques feuilles de basilic frais et déguster.
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