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L’aire géographique de fabrication du jambon de Bayonne est strictement délimitée au Bassin de l’Adour : le département des Pyrénées Atlantiques (64) et les quelques cantons limitrophes au Fleuve Adour dans les Landes (40), le Gers (32) et les Hautes Pyrénées (65).
Les salaisonniers de la filière jambon de Bayonne sont donc tous localisés dans cette zone :
64250 ESPELETTE
+33 (0)5 59 93 86 49
Quartier Serrot
Chemin Campsou
64360 MONEIN
+33 (0)5 59 21 21 00
40290 HABAS
+33 (0)5 58 98 00 05
MaisonBignalet@wanadoo.fr
RD 933
64220 SAINT JEAN LE VIEUX
+33 (0)5 59 37 27 00
charcuteriebasquaise@wanadoo.fr
www.maison-gastellou.com
Résidence du Parc des Sports
64100 BAYONNE
+33 (0)5 59 63 36 13
20, rue Lazaret
64600 ANGLET
+33 (0)5 59 42 08 53
cabjb@wanadoo.fr
Adhérents de cette coopérative :
ACCOCEBERRY
64250 ESPELETTE
+33 (0)5 59 93 86 49
ALUNDA PERE ET FILS SARL
15 rue Bergerie
64200 BIARRITZ
+33 (0)5 59 24 01 71
ALZURI Joseph
1 Rue Bernadou
64100 BAYONNE
+33 (0)5 59 25 62 10
AUBARD
43 bd Alsace Lorraine
64100 BAYONNE
+33 (0)5 59 55 02 27
AUMONT Stéphane
2 rue du Presbytère
40530 LABENNE
+33 (0)5 59 45 41 31
Boucherie BIDEGAIN
18 Bis bd Alsace Lorraine
64100 BAYONNE
+33 (0)5 59 55 07 10
CANTON
45 Rue Sainte Catherine
64100 BAYONNE
+33 (0)5 59 55 16 23
Boucherie CARLIER
8 rue des Halles
64200 BIARRITZ
+33 (0)5 59 24 01 86
CODEGA
12 rue Arrans
64100 BAYONNE
+33 (0)5 59 63 36 13
Boucherie DUCLERCQ
Rue de Salis
64600 ANGLET
Boucherie ETCHEBES
Halles Centrales
64200 BIARRITZ
+33 (0)5 59 24 36 27
GIRARD
Halles Centrales
64200 BIARRITZ
+33 (0)5 59 22 13 01
IBARLOSA SARL
Quartier de la Bécasse
66 av. de l’Adour
64600 ANGLET
+33 (0)5 59 63 65 99
IRATY
Halles IRATY
64 200 BAYONNE
+33 (0)5 59 24 10 13
LABOURDETTE Raymond
110 Av. de Verdun
64200 BIARRITZ
+33 (0)5 59 41 00 51
LE HELDER
Zac Maignon
64600 ANGLET
MASSONDE René
64250 ESPELETTE
+33 (0)5 59 93 83 89
MONTALAM
Halles Centre
64200 BIARRITZ
+33 (0)5 59 54 51 27
OSPITAL
47 rue Lissar
64240 HASPARREN
+33 (0)5 59 29 63 06
SAGE (ARKA)
Quartier Ormodia
64310 SARE
Zone Artisanale de Lesclauze
64300 SAULT DE NAVAILLES
+33 (0)5 59 67 50 07
michel.dupuy15@wanadoo.fr
Chemin Peko Basaburu
64220 GAMARTHE
+33 (0)5 59 37 23 50
ferme-elizaldia@wanadoo.fr
www.ferme-elizaldia.com
ZI des Soarns
64300 ORTHEZ
Route de Sauveterre – D2933
64390 SAUVETERRE DE BEARN
7 av Alsace Lorraine
64130 MAULEON SOULE
+33 (0)5 59 28 03 28
Rue du Temple
64390 SAUVETERRE DE BEARN
+33 (0)5 59 38 55 35
4, rue J.B. Lasserre
64400 BIDOS
+33 (0)5 59 39 16 47
michel.loge@wanadoo.fr
611 rue de la Bourgade
64520 GUICHE
Tél : +33 (0)5 59 56 84 04
Fax : +33 (0)5 59 56 82 93
contact@montauzer.fr
www.montauzer.fr
Quartier neuf – RN 117
40390 ST MARTIN DE SEIGNANX
+33 (0)5 59 56 52 30
SCI Petentenia, Quartier Hasquette
64240 HASPARREN
+33 (0)5 59 29 42 46
louis.ospital@wanadoo.fr
Abiopole – Route de Samadet
64410 ARZACQ
+33 (0)5 59 04 49 35
ZI Pyrène Aéropole – Route de Lourdes
65290 LOUEY
+33 (0)5 62 45 60 33
salaison.adour@wanadoo.fr
www.salaisonsdeladour.com
116, chemin Apumaï
64250 SOURAIDE
+33 (0)5 59 29 93 34
xokoa2@wanadoo.fr