Panini au Jambon de Bayonne & légumes

• 4 pains panini
• 4 tranches de Jambon de Bayonne
• 4 aubergines ou 5 courgettes
• 1 boule de mozzarella
• 2 tomates moyennes
• Herbes de Provence
• Huile d’olive

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min environ

Préparation :

Mettez un peu d’huile sur votre grille de four.
Après avoir lavé les courgettes ou les aubergines, coupez-les en tranches épaisses. Faites-les cuire.
Après la cuisson, badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive et placez-les sur la grille du four.

Coupez en tranches les tomates ainsi que la mozzarella.

Recouvrez les courgettes ou les aubergines avec une tranche de Jambon de Bayonne, la mozzarella, les herbes, les tomates et une tranche de courgette ou d’aubergine.
Versez un filet d’huile et faites griller les courgettes ou les aubergines.

Faites légèrement griller les pains panini et garnissez-les de la préparation.