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Plaisir gastronomique et équilibre alimentaire sont réunis quand on aime le Jambon de Bayonne.
Les qualités nutritionnelles du Jambon de Bayonne
Particulièrement riche en vitamines
Le Jambon de Bayonne se distingue essentiellement par ses apports en vitamines du groupe B et plus particulièrement par son exceptionnelle richesse en vitamines B1 dont il est une des meilleures sources alimentaires.
La vitamine B1 est un anti-oxydant des acides gras poly-saturés. Son rôle est de protéger les membranes des cellules et de lutter contre le vieillissement cellulaire. 100g de Jambon de Bayonne apportent 70 à 80 % des Apports Quotidiens Recommandés pour un adulte.
Les lipides
L’aspect nutritionnel du Jambon de Bayonne en tant que sources d’acides gras essentiels est trop souvent méconnu.
- Les acides gras Omega 6 contenus dans le gras du Jambon de Bayonne sont indispensables à la croissance de l’enfant et la régénération de la peau.
- La moitié du gras du Jambon de Bayonne est constitué d’acide oléique, principal acide gras de l’huile d’olive, bon pour la santé.
- Le Jambon de Bayonne est relativement pauvre en cholestérol.
Des protéines abondantes et de qualité
Le Jambon de Bayonne représente une source importante de protéines. Sa teneur en protéines s’élève à 23g pour 100g. Et 150g de Jambon de Bayonne couvrent environ 45% des Apports Quotidiens Recommandés en protéines d’un adulte.
Le Jambon de Bayonne présente un rapport protéines/calories particulièrement favorable pour notre santé.